重慶彭水網（融媒體首席記者  趙 勇 融媒體記者 楊元忠 廖 唯）

鄉村振興，產業發展是關鍵。

紅薯、洋芋、玉米曾是彭水山村的“三大坨”。近年來，彭水聚焦鄉村振興，念好“山”字經，補齊農村短板，按照“統一產業規劃、統一產品研發、統一政策支持、統一技能培訓、統一種加標準、統一打造品牌”的發展思路，成為全縣種植業“一主兩輔”的主導產業，種植紅薯30多萬畝，年產值6億元，一個小紅薯，長成了大產業。

在郁山鎮晶絲苕粉加工廠，村民忙著蒸制紅薯淀粉、掛晾粉皮、包裝粉絲，趕制晶絲苕粉訂單。“晶絲苕粉深受顧客歡迎，一年四季都要開足馬力趕制訂單。”企業負責人葛先萍說，為了趕制訂單，企業實行24小時輪班生產，保證市場供應。

以前 “三大坨”之一的紅薯，是什么原因如今成為“香餑餑”？

整治高標準農田

打造紅薯長大搖籃

46歲的羅云容，是石柳鄉正洞坪村村民，今年她種植了400多畝紅薯。

“一家人種植上百畝紅薯，以前想都不敢想。”羅云容說，以前種地全靠人力，一個家庭最多種植5畝左右的紅薯，一年到頭人累得不行，還掙不了錢。于是，她選擇了外出務工。

隨著當地交通條件的改善，2014年，羅云容回到村上流轉土地，規模化種植紅薯，這一年，她試驗種植了40多畝。“除去種苗、肥料、人工等費用，純收入有2萬多元。”

“在家有收入，能夠看娃照顧老人，也很不錯。”從此，羅云容下定決心在村上種植紅薯，為了節約勞動力成本，她不斷探索機械化耕作。“這里海拔高，土層厚，適宜耕作，但是農田分散呈碎片化，耕作條件較差。”羅云容說，雖然用上了微耕機作業，每年的紅薯種植面積始終在100畝左右。

近年來，當地政府加大土地整治力度，通過“坡改梯、小改大、短并長”等方式，對農田進行綜合整治，加大產業路、灌溉用水等基礎設施建設，不斷改善耕作條件。

隨著高標準農田的整治，羅云容購買了全套的紅薯種植機械設備。她學會了所有設備的操作，翻地、起壟、采挖，都能夠實現機械化。

“一臺機器每天能耕作20多畝地，種地變得越來越輕松。”羅云容說，有了機械設備的投入，她家紅薯種植面積從100余畝增加到400多畝，年收入也由以前的幾萬元增長到20多萬元。

縣農技推廣中心糧油蔬菜科科長羅啟燕表示，隨著耕作條件的改善，以前的很多撂荒地變成了良田，為促進規模化生產提供了基礎條件，彭水每年紅薯種植穩定在30萬畝以上。

優化品種選育

促進紅薯高質量發展

在郁山鎮鐘鼓村紅薯種植基地，土地宜機化整治后，村民用鏟車到紅薯基地轉運紅薯，減少人力成本。  

近日，由重慶市農業技術推廣總站、重慶市農業技術推廣協會牽頭組織的“三峽杯”高淀粉紅薯高產評比在郁山鎮舉行，對全國50個高淀粉紅薯品種進行評選。

評選現場，評委們通過對紅薯的畝產量、外觀等進行綜合評比打分，對來自重慶、四川、云南、山東、廣東等省市征集的50個高淀粉紅薯品種的產量、商品性、外觀、淀粉品質評比，篩選出一批優質的高淀粉紅薯在全市進行推廣。

從2015年以來，我縣積極與國家甘薯技術體系、西南大學、江蘇農科院等院校進行合作，著力紅薯新品種培育。成功引進和推廣高淀粉、紫薯和鮮食型專用薯，如商薯19、彭蘇2號、渝薯17、萬薯5號、浙薯13等，以滿足加工企業對原料的多元化需求。

我縣在大力引進優化品種時，還著力研發培育本地紅薯新品種，讓紅薯品種更加符合彭水“水土”。“彭薯1號”“彭蘇2號”“彭蘇3號”“彭紫薯1號”分別獲得“國家植物新品種權證書”和“重慶市農作物品種鑒定證書”，實現彭水紅薯育種自主知識產權的“零”突破。

“通過品比試驗優選出的‘彭蘇6號’等品種，產量比傳統品種要高15%，種植戶戶均增收3000元。”羅啟燕說，我縣積極深化“院企”合作，成立紅薯技術研發中心、專家大院、培訓中心等，積極開展紅薯新技術、新品種、新成果的引進、試驗、推廣及產業化研究，為全縣紅薯產業發展提供了強有力的支撐，促進產業高質量發展。

強化精深加工

提升紅薯附加值

位于新田鎮石龍村的紅薯加工企業利源農業發展有限公司，近段時間正在加足馬力滿負荷生產。

在紅薯加工車間，料槽、洗薯機、懸泥棒、分離機等機械設備不停運轉，對紅薯進行清洗、碾碎，最后沉淀為紅薯淀粉。

在一旁的粉絲加工車間，工人將紅薯水粉通過機器蒸熟、壓制成型，剪切成條，晾曬、稱重、包裝，一箱苕粉制作完成。

把一個個小紅薯運進工廠，將一件件方便粉絲送到消費者手中，小紅薯瞬間變得 “高大上”。

“以前只是傳統的加工，紅薯的價值完全沒有體現出來。”企業負責人羅遠周說， 2016年，企業抓住發展機遇，引進全自動生產線，延長加工產業鏈，生產出方便紅苕粉絲、土豆面條等產品。每年要加工7000噸左右的鮮紅薯，產值接近2000萬。

“寬苕粉拿來燙火鍋，細的用來煮酸辣粉，巴適得很。”羅遠周說，企業生產的各類紅薯產品，通過線上線下相結合的方式，遠銷湖南、湖北、四川、貴州等地。

“要提高紅薯的‘身價’，必須要做好精深加工。”羅啟燕說，彭水按照“初級加工在基地、精深加工進園區”的原則，完善了紅薯梯度分段加工體系，開展紅薯綠色高質高效創建項目，進一步提高紅薯產業質量和效益，增加綠色優質農產品供給，進一步做大做強全縣紅薯產業，促進紅薯種植、加工、銷售結構的進一步優化，促進地方發展、農民增收、農業增效。

“如今，全縣共發展晶絲苕粉生產加工主體32家，加工能力1萬噸以上企業4家，綠色高質高效示范戶48戶，加工大戶230家。”羅啟燕表示，彭水全年生產紅薯淀粉2.5萬噸、粉絲1.56萬噸，粉皮粉塊0.8萬噸，實現產值達6億元，讓小紅薯成為村民增收致富的大產業。